Напоследък нямам желание за дълги постове, дали заради някакво особено настроение или защото зимата най-сетне започна да става точно каквато я обичам – снежна, но мека и добра, с намеци за наближаваща пролет и все ме дърпа навън, отвличайки ме от компютъра… А когато се прибера от разходка, предпочитам дълго да си пия чая в компанията на хубава книжка или да разпусна с някой филм, така че не ми остава много време за писане.
Онзи ден Илияна от Щъркелово гнездо ме вдъхнови с едни розички – тестени със салам и сирене, а у дома, както знаете, тестяното е на голяма почит, та вчера запретнах ръкави и напълних тавата, да ги опитаме.
Поздравления за Илияна, заради хубавата рецепта – много вкусни стават, особено във вътрешността, където саламчето си пуска аромата и ги прави мекички и сочни. Може би трябваше да ги препека малко повече, но от страх да не прегоря колбаса, ги извадих по-рано от фурната, ала пак станаха хубави.
Тестени розички със салам и сирене
Понеже ми е трудно да обясня как точно се загъват, преписвам рецептата направо от Илияна, а снимките може да видите в нейния блог.
20 г прясна мая
250 мл прясно мляко
5 с.л. кисело мляко
1 яйце и 1 белтък
2 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
брашно за средно меко тесто
масло на стайна температура за намазване
салам, нарязан на тънки парчета
натрошено сирене
може и кашкавал или пък плънка по избор
1 жълтък за намазване
Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно със захарта. В брашното се прави кладенче и всички продукти се изсипват там и се меси средно меко тесто. Оставя се да втаса. Вече втасалото тесто се резделя на 16 еднакви части. Всяка част се разточва на нещо като правоъгълник и се намазва добре с масло. Подрежда се салам, така че да се виждат краищата му над тестото. Тестото се сгъва, за да може да покрие част от салама и се завива на рулце. Така подготвените рулца се подреждат в намаслена тава. Ако правите със сирене, намажете тестото с масло. по средата по дължина разпределете натрошено сирене, сгънете, така че краищата да се съберат, притиснете с пръсти и навийте на рулце.
Така подготвените рулца се намазват с разбит с малко вода жълтък и се слагат да се пекат, като фурната не се загрява предварително.
Да ви е сладко! :-)
