Тази година постът ми отиде по ягодите; заради много неприятности не съумявам да си събера мислите на място и да вложа енергия в друго, освен в работа. Всъщност никога не съм спазвала постите мотамо, но пак се съобразявам и не прекалявам с блажното. Този път малко я подкарахме през просото, за жалост.
Е, поне диетата я надвивам все още и вече постигам явни резултати – кантарът отчита три килограма по-малко…остават още девет до поставената цел.
Шницели вчера – телешки с гъбен сос. Макар да знам, че телешкото е диетично, хапнах съвсем малко (а до хляб не се докосвам изобщо).
Телешки шницели с гъбен сос
За шницелите
500 гр. телешко бон-филе
2 яйца
сол
черен пипер
брашно
галета
За гъбения сос
200 гр. гъби печурки
брашно
черен пипер
сол
Телешки шницел
Месото се нарязва на парчета (пържоли) с дебелина половин сантиметър и се начуква добре от двете страни. Овкусява се с черен пипер и сол. Потапя се в брашно-яйце-галета-яйце. Важно е да се спазва реда.
Пържи се на умерен, не силен огън.
Гъбен сос
Обелва се горната люспа на печурките, измиват се и се нарязват на парченца.
*Ако са от най-ситните, няма нужда да ги белите – сложете ги в здрава найлонова торбичка, напълнете я с вода и добавете една супена лъжица брашно. Разклатете енергично торбичката за около 30 секунди, така гъбите се измиват и “избелват”.
Запържват се нарязаните гъби в нагорещена мазнина. Като омекнат се добавя около 100 грама брашно и се разбърква, да се запържи с гъбите. Налива се около 200 грама студена вода и се бърка до получаването на соса.
Сервирайте шницелите наполовина заляти с гъбения сос.
Да ви е сладко!
